Berinjela assada com Parmesão

Berinjela assada com Parmesão

INGREDIENTES berinjela fatiada 100 g de queijo parmesão ralado 2 ovos ligeiramente batidos pimenta do reino a gosto sal a gosto orégano a gosto (farinha de trigo para empanar)

MODO DE PREPARO Lave bem a berinjela Corte em fatias médias Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o sabor amargo Lave bem Deixe escorrer Bata os ovos e a eles acrescente pimenta do reino e sal a gosto Empane a berinjela no ovo batido, na farinha de trigo e depois no queijo. Em seguida, arrume as fatias de berinjela em uma assadeira refratária untada ou com papel manteiga Polvilhe orégano Leve ao forno preaquecido, a 180ºC, por 20 minutos.

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